查看歷史資料，發覺“燒麥”一詞最開始發生在我國最早的一部白話文經典短篇小說，《快嘴李翠蓮記》中，那一個善編順囗溜的青年人女人李翠蓮自吹自擂說：“紡得紗，織得布，能裁衣、能補褲、能刺繡圖案；做得粗、整好細，三茶、六故一時備；把責任推卸的磨，搗...
面點從理論上講，就是指用各種各樣谷物，米、麥、粗糧、豆類食品、鮮果、魚類、蝦類、地下莖菜為原材料，配上多種多樣包餡，制做的美味小吃和小點心。
操作室整潔、光亮、氣體通暢，無臭味。所有物件放置齊整。工業設備（壓面機、軋面機、絞餡機等）、操作臺（案臺、石墩）、專用工具（面杖、剪、爹、秤等）、器皿（缸、盆、罐等）保證木見原色，鐵見光，確保沒有廢棄物。
顆粒料+調味品揉面和面拱條下剩制皮上幣成●熟制擺盤，抄拌揪劑拍包包館提、切、卷，包、擔，控劑按皮炸煎制烤燒
下劑又被稱為掐劑子，便是將搓條后的面坯，分為尺寸一致的壞子，下劑立即關聯到小點心成形后的規格型號尺寸，也是成本計算的規范。依據各種各樣面還的特性，常見的下劑方式有撤劑、按擠、拉劑、切劑、剁劑等。
